Asparagi di mare

Mai sentito parlare di asparagi di mare?

Gli asparagi di mare sono il nome volgare della salicornia, pianta succulenta che cresce nelle acque stagnanti delle zone costiere. Ha un colore verde acceso, risulta croccante al palato e molto saporito.

In cucina viene utilizzata un po' come gli asparagi di terra, bollita e condita con olio e limone, ma può essere anche mangiata cruda, se molto giovane e tenera, oppure usata per preparare insalate, piatti a base di pesce o frittate.

Il suo sapore ricorda sia quello degli asparagi che quello degli spinaci, è un po' salata, quindi meglio non aggiungere sale durante la sua preparazione.

Alla Grand Gourmet è da anni che questo bizzarro alimento è protagonista di numerose preparazioni.

Famose son le nostre frittelle di pesce in pastella di birra, e i primi piatti a base di asparagi di mare.

Cosa aspetti….