La Paella Valenciana

Alla Grand Gourmet trovano ospitalità anche molti piatti internazionali. La paella Valenciana è uno di questi.

La Paella è il piatto simbolo della cucina spagnola ed è forse anche il piatto più apprezzato dai turisti.

Anche se si può mangiare in tutta la Spagna, la paella è un piatto tipico valenciano. Il nome “paella” deriva dal recipiente nel quale viene preparata: un tegame basso e largo con i manici, nel quale viene appunto cotta questo splendido piatto.

Esso può essere preparato in vario modo, di solo pesce, di sola carne o misto terra-mare.

Alla Grand Gourmet abbiamo sposato la variante con carne e pesce e verdure.

Gli ingredienti chiave sono un ottimo riso, lo zafferano di qualità e delle materie prime ricercate.

• 300 gr di riso
• 3 coscette di pollo
• 100 gr di lonza di maiale
• 300 gr di cozze 2
• calamari
• 300 gr di gamberi
• 4scampi 150 gr di piselli
• 2 peperoni
• 100 ml di vino bianco
• 500 ml di brodo
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio 1
• cucchiaino di paprica
• 1 bustina di zafferano