cucina italiana

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Cucina Genuina
10-Tips-Healthy-Eating
Cucina genuina a base di verdure selezionate.
Cucina Tradizionale
culurgiones
Cucina tradizionale sarda. Su prenotazione anche maialetto arrosto.
Cucina Internazionale
cucina internazionale
Cucina internazionale elaborata e raffinata

La zuppa gallurese

IMG 20151125 WA0006La zuppa Gallurese, detta anche suppa cuata, è un piatto tipico della cucina della Gallura, regione geografica nord orientale della Sardegna.
Questo piatto si prepara con strati di spianata sarda, o pane carasau, bagnati con brodo di carne di pecora, alternati con formaggio fresco vaccino (casgiu spiattatu) e a discrezione, del pecorino stagionato. Possono essere aggiunti vari odori quali menta e finocchio selvatico.
Per una buona riuscita della pietanza è necessario selezionare accuratamente la materia prima, fra cui appunto il formaggio, che deve essere rigorosamente di ottima qualità, e il pane.
La zuppa gallurese ha sempre avuto un posto d’onore nei banchetti nuziali della Gallura, dove per la preparazione della stessa venivano ingaggiate le cuoche migliori del paese.

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Casadinas o formaggelle

formaggelle casadinasFormaggelle o Casadinas, tipiche del Logudoro e della Barbagia sono tortine di pasta ripiene di un basso strato di formaggio fresco di giornata non salato, aromatizzato al limone. Sono diffuse anche nella variante con la ricotta e prendono il nome di Regottinas o in italiano Ricottelle. Le formaggelle si trovano anche nella versione salata, in alcune zone si trovano con il ripieno al miele. Quelle che trovate nel nostro punto vendita sono tipiche di Tula, piccolo centro abitato che si affaccia sul lago Coghinas, Ozieri. Una ricetta semplice che comprende formaggio, ricotta, zafferano e uvetta.

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I dolci della tradizione di Ognissanti

12167729 10205288283192078 615308164 nCenni storici: La Sardegna , in fatto di tradizioni, non ha nulla da invidiare alla festa d’importazione americana di Halloween. Infatti in molte parti dell’isola questa giornata assume un aspetto carico di significato e folclore. Halloween è conosciuta nel Sud come Is Animeddas (Sarrabus) o Is Panixeddas; in Ogliastra come Su Prugadoriu; nel Nuorese come Su mortu mortu, Sas Animas o Su Peti Cocone (Orosei).
Questa tradizione antichissima prevede che i bambini si rechino di casa in casa per chiedere di fare del bene per le anime dei morti attraverso richieste di doni mediante frasi di rito come "Mi ddas fait is animeddas?" (mi fa le piccole anime?) o "Carchi cosa pro sas animas" (qualcosa per le anime). I bambini che bussano alle porte si presentano nel Nuorese come "sos chi toccana" (quelli che bussano).

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La Paella Valenciana

paellaAlla Grand Gourmet trovano ospitalità anche molti piatti internazionali. La paella Valenciana è uno di questi.

La Paella è il piatto simbolo della cucina spagnola ed è forse anche il piatto più apprezzato dai turisti.

Anche se si può mangiare in tutta la Spagna, la paella è un piatto tipico valenciano. Il nome “paella” deriva dal recipiente nel quale viene preparata: un tegame basso e largo con i manici, nel quale viene appunto cotta questo splendido piatto.

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Orari

Chiuso il lunedì
  • Martedì-sabato: 8:00 - 14:00, 17:00 - 20:00
  • Domenica: 8:00 - 14:00
  • Lunedì chiuso

Buffet

Buffet su prenotazione

Su prenotazione organizziamo rinfreschi e buffet per ogni esigenza.

Buoni pasto e bancomat

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